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首先，請你先記住這兩個概念：生張、熟張。
生張，就是還沒有人打過的牌。而熟張則是已經有別家打出過的牌。要注意，這只是一個簡單的定義，因為生、熟張並不是固定的，它們會隨著局勢的變化而常常相互轉化。下面兩句格言就能夠說明這一個道理。
“上熟下不熟＂：意思就是上家巳打過的牌，假如你以為上家既然已經打過，下家自然也不會要，這就大錯特錯了。這張牌對於上家是熟張，但對於下家卻未必是，而且凡是上家所打出的中張牌，甚至是麼九牌，你要是跟著打，下家多半是要吃的。這個道理不難理解。從統計學來看，牌的組織是有限的，某一張脾上家和你都不要，就是說明你們缺乏這張牌周圍的牌，而下家持有這張牌的機率自然要高。例如，配牌之後，對家與上家各打一張九萬，而你手裡也有一張九萬單張牌，那麼這張九萬一旦打出，下家極大可能會吃。原因就是對家與上家必定是沒有七、八萬之類的牌，而你也沒有，從牌的分配比例來說，七、八萬之類的牌一定在下家。明白了上述的道理，再推而廣之，生熟之別便能掌握過半了。
“現熟後不熟＂：這句話的意思是，現在是熟張，過一會兒就不一定了。這樣的情況在四家都將處於聽牌狀態時，特別需耍注意。經常出現這種現象，上家打五條，沒人和出，輪到對家打牌時，自然也打五條，下家卻和了，因為下家剛剛沒到牌上聽。所以，在一副牌中途過半時，是不是熟牌還需要具體的分析，千萬不要以為別人打過就平安無事，自己過後打也沒問題。
